蒜泥肉末烤茄子的家常做法

蒜泥肉末烤茄子是一道简易健康菜肴，浓香的蒜香味烤茄子，中间夹了猪肉末，中和了茄子在烤至过程中的干硬口感，而且味道非常鲜。那么蒜泥肉末烤茄子是怎么做的呢?下面是由觅食录小编整理而成的有关蒜泥肉末烤茄子的做法，谢谢你的阅读。

蒜泥肉末烤茄子的食材准备

蒜泥肉末烤茄子的做法步骤

1.茄子洗净

2.先切段后再中间切开不要切断

3.放入碗中加入适量橄榄油拌匀

4.准备葱花，蒜泥和调味好的猪肉末

5.蒜泥和葱花拌匀加入盐，橄榄油拌匀

6.烤盘铺上锡纸，先把猪肉末均匀抹在茄段的切口处

7.再把拌好的蒜泥加上

8.烤箱200度预热后中层加入烤盘20分钟即可

9.上桌

蒜泥肉末烤茄子的做法小贴士

1，这道烤茄子刚出炉的时候皮有点硬的，待微凉之后口感更好，皮软了连皮都可以吃下，茄子的皮很有营养丢了可惜了。

2，,茄段中加入适量油拌匀，能防止在烤至过程中水分流失

3，蒜泥和葱花中盐要适量，因为里面加了咸鲜的猪肉末，免于过咸。

4，烤箱是温度和时间要根据自家的烤箱和茄子的大小而定。

茄子的营养价值

1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

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