咸鱼烧茄子的好吃做法

咸鱼烧茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。那么咸鱼烧茄子是怎么做的呢?下面是由觅食录小编整理而成的有关咸鱼烧茄子的做法，谢谢你的阅读。

咸鱼烧茄子的食材准备

咸鱼烧茄子的做法步骤

1.茄子洗净

2.切条后放清水中漂一会

3.咸鱼切粒

4.热锅下油煎炒一下

5.放入茄子、剁椒炒至茄子变软

6.加蚝油

7.关火

8.盛入盘中

咸鱼烧茄子的做法小贴士

咸鱼、剁椒、蚝油是咸的，此菜不必加盐。

茄子的食用功效

①抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

②防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

③清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

④保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

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