香菇炒茄子的好吃做法

香菇炒茄子含有维生素B，是一道营养丰富的家常菜。那么香菇炒茄子是怎么做的呢?下面是由觅食录小编整理而成的有关香菇炒茄子的做法，谢谢你的阅读。

香菇炒茄子的食材准备

香菇炒茄子的做法步骤

1.干香菇提前洗净用清水泡软。

2.准备茄子，姜葱蒜。

3.把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀。

4.把处理好的茄子泡入清水中。

5.把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段。

6.热油锅先把茄子的皮向下炒1分钟后再翻炒。

7.把姜蒜下锅。

8.接着加入香菇翻炒。

9.炒的时候会有些干，把泡香菇的水加入锅中，盖好炒至茄子变软。

10.调入适量蚝油提鲜提味。

11.加入半勺白糖提鲜。

12.加入适量盐调味。

13.最后把香葱加入炒匀即可。

香菇炒茄子的做法小贴士

1.茄子在烹饪前用水泡一会儿，可以减少吸入油份，成品不会太油腻。

2在炒茄子时先把皮向下用高温的油煎一下，这样可以保持茄子本身艳丽的紫色。

茄子的食用效果

1、治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

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