热茄子三明治的做法步骤

热茄子三明治是一款美味的素三明治，搭配煎茄子的特别组合，带给你不一样的口感。那你知道热茄子三明治是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享有关热茄子三明治的做法，希望能帮到你!

热茄子三明治的成品图

热茄子三明治的食材准备

热茄子三明治步骤

1.茄子切片加盐、胡椒粉拌匀，再加蒜蓉充分拌匀腌一会儿;

2.番茄切片;香菜切碎;

3.煎锅中倒入橄榄油中火加热，入茄子片煎至两面金黄;

4.全部煎好待用;

5.一片面包上放上芝士片，洒点胡椒粉，洒上香菜;

6.摆上煎好的茄子;

7.摆一层番茄片;

8.上面放一片面包，压紧;(层数可根据个人喜好决定)

9.锅再加点橄榄油，放入做好的三明治稍煎至两面微黄即可。

热茄子三明治的做法小贴士

不再煎冷吃也可以。

茄子的食用方法

1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

2.老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3.油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

4.在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

5.茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

6.切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

7.茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

看过“热茄子三明治”的人还看了：