鱼香茄子怎么做好吃

鱼香茄子既满足了吃肉的需要，又有蔬菜的摄入，而且肉量不超标，油量也更不超标。那你知道鱼香茄子是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享有关鱼香茄子的做法，希望能帮到你!

鱼香茄子的成品图

鱼香茄子的食材准备

鱼香茄子步骤

1.准备好原材料。

2.茄子切成长条。

3.泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。

4.瘦肉剁成末，加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓匀。

5.两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油，调成汁待用。

6.锅里加入适量水烧开，放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里。

7.锅烧热加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒香。

8.加入肉末翻炒。

9.加入葱白末翻炒均匀。

10.加入调好的汁烧开。

11.将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里，中小火焖煮十五分钟左右即可。(不要加水，因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分)

12.出锅撒上葱花，非常好吃的鱼香茄子煲做好了。

鱼香茄子的做法小贴士

调料中含盐，所以不要再加盐了。

茄子的营养价值

①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

看过“鱼香茄子”的人还看了：