茄子焖黄豆是夏季很普通的家常菜,那么茄子焖黄豆是怎么做的呢?下面是由觅食录小编整理而成的有关茄子焖黄豆的做法,谢谢你的阅读。

茄子焖黄豆的好吃做法

茄子焖黄豆的食材准备

茄子焖黄豆的好吃做法

茄子焖黄豆的做法步骤

茄子焖黄豆的做法步骤1

1.食材:茄子 黄豆 青红辣椒 八角 酱油 大蒜 花椒粒 鸡精 白糖 香葱 香油 水淀粉

茄子焖黄豆的做法步骤2

2.黄豆泡8个小时

茄子焖黄豆的做法步骤3

3.将泡好的黄豆倒入锅中,放入没过黄豆半指的清水,放入八角,10几粒花椒,少许精盐大火煮黄豆,

茄子焖黄豆的做法步骤4

4.水开后改小火煮20分钟盛出

茄子焖黄豆的做法步骤5

5.茄子洗净切块

茄子焖黄豆的做法步骤6

6.青红辣椒洗净去蒂切块。大蒜切末 香葱洗净切末

茄子焖黄豆的做法步骤7

7.锅中放少许油,油温5成热时加入蒜末炒香

茄子焖黄豆的做法步骤8

8.倒入茄子盐翻炒

茄子焖黄豆的做法步骤9

9.加酱油

茄子焖黄豆的做法步骤10

10.倒入煮熟的黄豆和水。加少许糖炖20分钟左右

茄子焖黄豆的做法步骤11

11.放入切好的青椒翻炒至收浓汤,滴少许香油

茄子焖黄豆的做法步骤12

12.加鸡精

茄子焖黄豆的做法步骤13

13.加水淀粉炒均匀出锅。盛出后撒上小香葱末即可

茄子焖黄豆的做法小贴士

黄豆一定要泡好,得煮熟透

焖的时候只要茄子熟了即可

茄子的品种

茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;

灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;

线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

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