四季豆烧茄子的做法步骤

四季豆烧茄子的做法步骤有提高免疫力的作用，可以作为孕妇的食谱。那你知道四季豆烧茄子是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享有关四季豆烧茄子的做法，希望能帮到你!

四季豆烧茄子的成品图

四季豆烧茄子的食材准备

四季豆烧茄子步骤

1.四季豆择好，洗净

2.茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了

3.葱切粒，蒜切片

4.锅内水煮开，四季豆焯水后沥干

5.锅内重置油(量稍微多一些)

6.下四季豆炒至变软

7.四季豆出锅，锅内余油

8.下蒜瓣煸炒出香味

9.下茄子翻炒

10.盖锅盖焖一会儿，继续揭盖子翻炒，如此再三，到茄子完全软烂

11.四季豆回锅

12.调入适量的盐

13.适量的生抽

14.少量的糖

15.翻炒均匀，撒上葱粒，即可出锅

四季豆烧茄子的做法小贴士

茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了

挑选茄子的方法

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子的制作技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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