茄子炸酱的家常做法

家常的茄子炸酱要肉有肉要菜有菜，而且香味浓郁色泽诱人，看起来绝对不是凑合的饭菜!那你知道茄子炸酱是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享有关茄子炸酱的做法，希望能帮到你!

茄子炸酱的成品图

茄子炸酱的食材准备

茄子炸酱步骤

1.茄子去皮切成小丁，葱花切好备用

2.肉末备用

3.锅内放油，炒熟肉末

4.放入茄子丁翻炒至软熟

5.加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可

6.香喷喷的茄子炸酱就做好啦，可以用来拌饭或者拌面，味道很好哦

茄子炸酱的做法小贴士

放入黄豆酱之后就要立刻转小火，翻炒均匀即可关火，不然易糊锅

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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