鱼香手撕茄子的好吃做法

鱼香手撕茄子的做法简单，味道却很赞，很下饭的一道菜，那么鱼香手撕茄子是怎么做的呢?下面是由觅食录小编整理而成的有关鱼香手撕茄子的做法，谢谢你的阅读。

鱼香手撕茄子的食材准备

鱼香手撕茄子的做法步骤

1.茄子洗净撕成条。

2.锅里放入多一点的油。

3.葱姜切好。

4.油热放入茄子翻炒。

5.茄子吸油变软后，拔到一边，放入葱姜炝锅。

6.放入郫县豆瓣酱，精盐。

7.放入蚝油，酱油。

8.放入白糖。

9.放入味精。

10.一点淀粉，调匀出锅即可。

鱼香手撕茄子的做法小贴士

1 茄子撕好后，马上烹饪，否则盖盖防止氧化变黑。

2 因为放了郫县豆瓣酱，放入了蚝油和酱油，所以盐可省略，如果嫌淡可酌情加点。

3 味精和淀粉出锅前放入。

茄子的功效

茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。

维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。

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