红烧茄子的做法图解

红烧茄子是一道物美价廉的家常菜，很受大家欢迎。那你知道红烧茄子是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享有关红烧茄子的做法，希望能帮到你!

红烧茄子的成品图

红烧茄子的食材准备

红烧茄子步骤

1.茄子用清水洗净。

2.将茄子清洗干净后不去皮，斜刀切成滚刀块。

3.把油加热，然后将茄子放入锅中炸一下，即刻捞起。

4.锅内放入两勺油，放入辣椒和蒜爆香

5.放入炸好的茄子。

加入酱油、糖、酒，翻炒一下，然后加点水、盐，收汁。

6.最后加点鸡精，撒点葱花，就可以出锅了，也可以适当的勾芡一下。

红烧茄子的做法小贴士

烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益。

茄子性寒，烧制时放入温性的蒜，不但口味喷香，还有益于养生。

茄子的抗衰老功效

每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。

每100克茄子中含维生素P达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，保护血管循环功能，防治色斑和皮肤干燥症，口腔炎等。

脸部有雀斑，我们还可以选择新鲜的茄子，用刀将茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦红为止。

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