肉末鱼香茄子怎么做好吃

肉末鱼香茄子的做法简单，是鱼香菜中的灵魂，那么肉末鱼香茄子是怎么做的呢?下面是由觅食录小编整理而成的有关肉末鱼香茄子的做法，谢谢你的阅读。

肉末鱼香茄子的食材准备

肉末鱼香茄子的做法步骤

1.茄子去除两头后洗净，切成小段后再切十字不要切到底

2.青椒洗净切片，大蒜和生姜切片

3.准备猪肉末和豆瓣酱

4.先把鱼香调料调制好(一调羹剁椒，老抽，醋，2调羹白糖和生抽。)

5.锅中先倒入适量油，把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。

6.另起油锅，5分热加入调料煸香

7.再倒入豆瓣酱煸香

8.倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁

9.加入开水，盖上大火烧至茄子熟软

10.打开加入青椒

11.猪肉末回锅，加入鸡精调味后熄火。

12.来一碗米饭，浓郁的鱼香味，诱惑到你了没?

肉末鱼香茄子的做法小贴士

茄子先洗净后再切，现做现烧，非常鲜嫩美味。

调味后可以先尝试味道再调整到自己喜欢的口味

郫县豆瓣酱偏咸，在调汁时候适当控制生抽量

茄子的适用人群

可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

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