凉拌丝瓜的家常做法教程图解

凉拌丝瓜是一道做法简单的家常凉拌小菜，特别适合夏季吃，开胃下饭。下面一起来看看凉拌丝瓜的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌丝瓜片的用料准备

凉拌丝瓜片的做法步骤

1. 选择最鲜嫩的丝瓜(一般挑个头细小的为嫩)

2. 丝瓜洗净刮除表皮、蒜瓣一般5颗备用。

3. 切斜片备用，薄厚自己斟酌。

4. 蒜瓣捣碎，放入小碗中添加辅料食盐、醋、味精、香油。(调拌均匀)

5. 将调好小料倒入切好的丝瓜片中拌匀，即可成为一道蒜辣酸爽口的凉拌丝瓜片

丝瓜的健康食谱

1.烧丝瓜

材料：丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。

做法：

先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片;锅烧热，加入生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。

2.西红柿丝瓜汤

材料：丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。

做法：

先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片;锅中放人熟猪油烧至六成热，加入鲜汤500毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服之有效。

3.炒丝瓜

材料：丝瓜250克。

做法：

先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒人丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。

4.生丝瓜汁

材料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。

做法：

先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜(一般10：1比例调制)，搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。

5.丝瓜肉丸汤

材料：猪肉末150g、丝瓜500g、鸡蛋1个、老姜1小块、香葱4棵、淀粉2大匙、盐、鸡精适量。

做法：

①丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。

②将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉，顺一个方向搅打上劲。

③锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。

④烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精(如果用的是汤，即可不放鸡精)改中火煮约5min。

⑤起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。