烤箱烤茄子的做法

烤箱烤出来的茄子，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。那你知道烤箱烤茄子是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享有关烤箱烤茄子的做法，希望能帮到你!

烤箱烤茄子的成品图

烤箱烤茄子的食材准备

烤箱烤茄子步骤

1.把2个个头差不多的茄子洗净.切去把.放入微波炉微波4分钟.这期间.就把蒜头.姜.辣椒神马的洗干净.开始做蒜蓉.姜蓉.辣椒碎了.

2.这期间.就把蒜头.姜.辣椒神马的洗干净.开始做蒜蓉.姜蓉了.辣椒切碎.

3.先放入一小勺糖.盐.鸡精.这里说的一小勺是做烘焙的时候用的小量勺.大约5ml左右.用一点热水大概10ml左右化开.加入一大勺油.我用的是我家的大汤勺.估计的有个20ml.然后美极鲜.米醋.适量放入一个碗里.

4.茄子4分钟微波拿出来.调料我也调好了.

5.把茄子放入垫好锡纸的烤盘.放入烤箱.220度.10分钟.

6.10分钟后.用刀在茄子上切花刀.为了入味.

7.刷上调好的料汁.刷均匀即可.

8.继续放入烤箱220度.20分钟.

9.出炉.吃饭吧.呵呵.

烤箱烤茄子的做法小贴士

提前放入微波炉是为了加速茄子成熟.减少烤箱内的时间.

烤箱温度根据自家的温度适当调整.

茄子的食用方法

1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

2.老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3.油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

4.在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

5.茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

6.切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

7.茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

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