土豆烧茄子的家常做法

土豆烧茄子是东北的特色菜了，原料简单，味道很好。那你知道土豆烧茄子是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享有关土豆烧茄子的做法，希望能帮到你!

土豆烧茄子的成品图

土豆烧茄子的食材准备

土豆烧茄子步骤

1.将茄子切滚刀块，土豆切条。

2.土豆，茄子，放入锅中略炸，捞出。

3.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入胡萝卜和炸好的茄子，土豆翻炒。

5.放入老抽，鸡精，再淋入水淀粉，翻炒片刻即可出锅。

土豆烧茄子的做法小贴士

已经加了鸡精和老抽，就没有放盐。

喜欢辣点的，也可以加些辣椒。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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