三椒茄子煲的家常做法

一道家常的三椒茄子煲，过瘾，够辣，够下饭。那你知道三椒茄子煲是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享有关三椒茄子煲的做法，希望能帮到你!

三椒茄子煲的成品图

三椒茄子煲的食材准备

三椒茄子煲步骤

1.准备好的食材。

2.郫县豆瓣和泡椒。 3、

3.小米椒和杭椒斜着切段。

4.茄子切成条。

5.五花肉切片(我用的煮熟的五花，用生的也可以)，准备葱花、蒜末、姜丝。

6.锅里倒一点点油滑锅，放入五花肉煸炒。

7.煸的干一些，盛出备用。

8.锅里倒适量的油，放入姜丝、蒜末、葱花爆香。

9.放入泡椒，继续翻炒出香味，可以适当放些泡椒水。

10.放入郫县豆瓣翻炒出红油。

11.放入五花肉和茄子翻炒一会。

12.待茄子慢慢变软。

13.白糖、生抽、淀粉、清水混合均匀(没有放盐，郫县豆瓣比较咸的)倒入锅里。

14.中小火，让茄子慢慢入味。

15.茄子基本熟透，转大火，待汤汁收的差不多时，放入杭椒、小米椒。

16.翻炒均匀断生即可。

三椒茄子煲的做法小贴士

1、五花肉尽量干煸出油好吃。

2、辣椒分量根据自己口味决定。

茄子的食用效果

1、治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

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