菊花茄子的做法步骤

花中君子风姿正绰约，正是菊花盛开的季节，今天这菜就叫菊花茄子。那你知道菊花茄子是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享有关菊花茄子的做法，希望能帮到你!

菊花茄子的成品图

菊花茄子的食材准备

菊花茄子步骤

1.茄子洗净，去掉两端，切成4厘米左右的段

2.将一段茄子竖起来，先横着切几刀

3.再竖着切几刀，切成网格状，切记底部不能切断，留1公分左右

4.全部切好的茄子

5.在茄子上撒2.5克盐，腌制10分钟，茄子就塌了

6.将软塌的茄子，在干淀粉中裹均匀

7.锅中放油，油热后，将茄子下锅炸

8.炸至金黄酥脆即可出锅

9.另起锅放少许底油，将番茄酱下锅翻炒，加入糖、醋、2.5克盐

10.加入水淀粉

11.小火熬至糖醋汁粘稠起泡即可关火

12.将糖醋汁浇在炸过的茄子花上

菊花茄子的做法小贴士

1、切茄子时注意不要切到底，可以在茄子两边垫筷子

2、裹淀粉一定要裹均匀，这样炸好的茄子吃油少

3、炸茄子的时候要中火炸酥脆，可以使用漏勺

茄子的功效与作用

1、茄子能治胃癌

茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值，针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、茄子能抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子能降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、茄子能清热解暑

茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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