孜然肉末烤茄子的家常做法

孜然肉末烤茄子，让茄子在肉香之余多一份孜然的美味，那你知道孜然肉末烤茄子是怎么做的吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关孜然肉末烤茄子的做法，希望大家喜欢!

孜然肉末烤茄子的成品图

孜然肉末烤茄子的食材准备

孜然肉末烤茄子的做法步骤

1.茄子洗净，因为想让小家伙拿着吃，所以没有去把了。

2.茄子对半切开，好嫩的茄子，籽还没有长呢

3.洒上盐 和孜然粉

4.烤箱预热，上下层190度，把茄子放进去烤五分钟

5.用生抽，食用油兑成料汁

6.茄子烤五分钟之后，出烤箱刷一层料汁，继续烤十分钟左右，这个时间不定，烤至茄子软了即可出烤箱

7.瘦肉末用盐和料酒腌制十分钟以上

8.蒜切末，葱切末，辣椒切末

9.坐锅烧油，油热后下瘦肉末炒至颜色变白

10.加入葱蒜辣椒末炒香

11.加入少许清水煮至入味

12.最后把肉末浇在茄子上即可

孜然肉末烤茄子的做法小贴士

肉末浇在茄子上以后，也可以再入烤箱烤两三分钟，使肉香浸入茄子内

茄子的营养价值

茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为，茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。

1、保护心血管

茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。

2、抗衰老

抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。

3、预防胃癌

茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。

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