茄子凉面的做法教程

茄子凉面虽然普通，但很美味。那你知道茄子凉面是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享有关茄子凉面的做法，希望能帮到你!

茄子凉面的成品图

茄子凉面的食材准备

茄子凉面步骤

1.猪肉洗干净切成片，用生抽、料酒、淀粉油搅拌均匀腌制15分钟。

2.茄子洗干净切成片。

3.茄子入油锅煎好盛出。

4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。

5.加面酱炒。

6.面酱炒出香味加酱油炒。

7.茄子入锅炒，炒均匀加适量水烧。

8.烧开，加盐、味精、鸡精炒均匀。视情况勾芡。芡熟，茄子卤就好了。

9.胡萝卜洗干净，切成丝入煮锅焯水后捞出用冷水过凉。

10.面条入锅煮。

11.面条煮熟用冷水过凉。

12.面条沥干水，加茄子卤、胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀即可享用。

茄子凉面的做法小贴士

卤料可以依据个人口味添加。

菜码依据个人偏爱选用。

茄子的功效

茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。

维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。

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