酱油茄子干的好吃做法

酱油茄子干经过长时间的焖煮，然后再炒制，蒜香酱香十足 。那你知道酱油茄子干是怎么做的吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关酱油茄子干的做法，希望大家喜欢!

酱油茄子干的成品图

酱油茄子干的食材准备

酱油茄子干的做法步骤

1.将茄子干提前泡软。

2.在锅中加入足够的水，煮软。

3.将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。

4.将茄子干切成寸段。

5.猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。

6.先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。

7.加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，最后加入干红椒略炒。

8.加入茄子干反复煸炒香，然后分次加入酱油，我加了约六匙。每加一次，就要充分炒匀。

9.加入茄子干反复煸炒香，然后分次加入酱油，我加了约六匙。每加一次，就要充分炒匀。

10.尝一下味道，至自已满意，然后关火

11.加入香菜炒匀即可。

酱油茄子干的做法小贴士

1、 茄子干炒制时，我不喜欢加水，这种炒出来，干香十足。

2、 盐不必再放，可完全依靠酱油调味。

3、 香菜一定要放，不喜欢可少放，如没有青蒜杆，可用蒜片代替。

4、 肥猪肉炒制时，一定要充份煸出里面的肥油，菜才能更香。

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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