茄子鲜肉水煎包的做法图解

茄子鲜肉水煎包比起蒸的包子更香，特别是揭开锅盖撒上葱花的那刻，太诱人了。那你知道茄子鲜肉水煎包是怎么做的吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关茄子鲜肉水煎包的做法，希望大家喜欢!

茄子鲜肉水煎包的成品图

茄子鲜肉水煎包的食材准备

茄子鲜肉水煎包的做法步骤

1.茄子，葱花，肉馅，姜，榨菜备好。

2.茄子切成丁，撒上腌，杀去水分。

3.榨菜切丁，葱切花，茄子挤去水分。

4.将茄子丁，榨菜丁，葱花加入肉馅中搅拌均匀，做成茄子肉馅。

5.面粉加水和酵母面发酵好。

6.将发酵好的面切成大小一致的小剂子。

7.每份面擀成中间厚，边上薄的面皮。

8.面皮包上馅做成包子，放入平底锅中，排放好，二次发酵。

9.包子二次发酵好后，往锅里加面粉水，水和面粉比例是100比10.

10.将火打开，保持中火，盖上锅盖，煎包子。

11.锅里水煎干后，包子就熟了，打开锅盖，撒上葱花，就可以出锅了。

茄子鲜肉水煎包的做法小贴士

做水煎包时要兑面粉水，孟老师的中式面食写的水和面粉比例是100比10，这样做成的包子下面会起一层漂亮的裙边，又脆又香。

茄子的功效

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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