焗烤什锦茄子的好吃做法

焗烤什锦茄子，非常适合自己在家DIY。你知道焗烤什锦茄子是怎么做的吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关焗烤什锦茄子的做法，希望大家喜欢!

焗烤什锦茄子的成品图

焗烤什锦茄子的食材准备

焗烤什锦茄子的做法步骤

1.将茄子用清水洗净

2.把茄子皮削净

3.用擦菜器把茄子擦成丝

4.挖2小勺梅干菜肉酱放在碗中

5.倒入少许的清水调匀

6.把茄子丝放入一个较大的容器中，将调好的梅干菜肉酱倒入

7.用筷子把茄子丝和梅干菜肉酱拌匀

8.倒入耐高温的玻璃烤碗中

9.撒入适量的芝士粉

10.在撒一层麻辣口味的花生

11.接着再撒一层马苏里拉丝、腊肠和少许西兰花

12.放入预热220度的烤箱中层，烤焙至马苏里拉表面焦黄即可(大约15分钟)

焗烤什锦茄子的做法小贴士

一.可选用自己喜好口味的肉酱或是炸酱来腌拌茄子丝，加入少许水调匀即可，水量过多会影响成品的口感;二.如果直接当主食的话，加入1小勺酱就可以了，如果是当菜食用的话，要稍稍多加入1-2勺的酱料，因为酱料本身就是咸味的，因此不必额外加盐;三.烤焙至马苏里拉芝士表面焦黄色即可出炉食用(如果茄子份量过多，可事先将腌拌好的茄子丝烤焙5-8分钟，再撒马苏里拉芝士后入烤箱继续焗烤至焦黄色即可)。

茄子的营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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