双味烤茄子怎么做好吃

　  双味烤茄子，烤出来的茄子表面干香，里面还是多汁的。那你知道双味烤茄子是怎么做的吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关双味烤茄子的做法，希望大家喜欢!

双味烤茄子的成品图

双味烤茄子的食材准备

双味烤茄子的做法步骤

1.长茄子洗干净。

2.切成手掌长的段，再两面剖开。

3.表面划花刀方便入味。

4.大蒜切末。

5.排在烤盘中，刷上油。

6.表面抹一层盐。

7.撒上一部分蒜末。

8.烤箱200度烤10分钟。

9.拿出来刷一次油，再撒一部分蒜末，一半的茄子撒芝士碎。

10.放入烤箱再烤10分钟即可。

双味烤茄子的做法小贴士

这款茄子外面有点焦香，如果要吃多汁的茄子，最好还是整个烤。

茄子的选购

茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩为佳。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

茄子的存储

茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

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