酱烧茄子的好吃做法

酱烧茄子是非常好吃的，很下饭。那你知道酱烧茄子是怎么做的吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关酱烧茄子的做法，希望大家喜欢!

酱烧茄子的成品图

酱烧茄子的食材准备

酱烧茄子的做法步骤

1.茄子洗净，用手掰成小块儿。干黄酱用适量清水稀释备用

2.炒锅内放入比平时炒菜多三倍的油烧热

3.油热后下入茄子翻炒

4.用铲子不停地翻炒，茄子慢慢变软，炒至用筷子可以轻易将茄子扎透

5.改小火，加入稀释的干黄酱翻炒均均，再加入少许盐、花椒面

6.转大火烧出酱香味，下入蒜末，翻炒均匀即可

7.出锅后放少许香菜装饰即可

酱烧茄子的做法小贴士

老公的话“做这道菜要想好吃，就一定要多放油，茄子没油做出来的肯定好吃不到哪儿去”!还有就是最后大火爆出酱香味!

茄子的食疗功效

(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。

(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

(3)治疗冻疮。

(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，

(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

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