肉末蒸茄子的家常做法

肉末蒸茄子，加入几种酱料加入肉末做成的浇汁，浇在蒸好的茄子上面，用来搭配米饭绝对是一流。你知道肉末蒸茄子是怎么做的吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关肉末蒸茄子的做法，希望大家喜欢!

肉末蒸茄子的成品图

肉末蒸茄子的食材准备

肉末蒸茄子的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.俾县豆瓣酱，甜辣酱，番茄酱，蚝油放入碗中混合。

3.加少许清水调均匀备用。

4.茄子洗净去皮切条上面撒少许盐。

5.放入蒸锅蒸制。

6.葱姜蒜分别切碎备用。

7.蒸好的茄子把水倒掉不要。

8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

9.加入调好的味汁烧出香味。

10.再放入肉末和少许料酒，一些清水大火烧至2分钟。

11.淋入水淀粉勾芡。

12.然后料子浇在茄子上面即可。

肉末蒸茄子的做法小贴士

茄子也可不去皮，自己喜欢吧。

蒸制茄子可以撒上少许盐，可以避免茄子变色，也能让茄子入味。

挑选茄子的方法

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子的制作技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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