素烧茄子怎么做好吃

素烧茄子是一道营养美味的菜肴，很适宜大众口味。你知道素烧茄子是怎么做的吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关素烧茄子的做法，希望大家喜欢!

素烧茄子的成品图

素烧茄子的食材准备

素烧茄子的做法步骤

1.茄子去皮洗净

2.切薄片，再切成寸块

3.锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出，出盘

4.锅中放油，大料煸出大料的香味

5.把大蒜剁碎待用

6.倒入面酱炸出香味

7.放入煸好的茄子翻炒

8.再放糖，盐，味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火

9.这就是出锅的烧茄子，虽然是素烧，但很好吃。

素烧茄子的做法小贴士

茄子一定要煸烂乎了才入味。面酱要炸一会在放茄子。

茄子的食疗价值

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;可清热止血，消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

1、降血脂血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

4、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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