茄汁烧茄子肉段的做法步骤

茄汁烧茄子肉段，先油炸，后炖制，口感很好。你知道茄汁烧茄子肉段是怎么做的吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关茄汁烧茄子肉段的做法，希望大家喜欢!

茄汁烧茄子肉段的成品图

茄汁烧茄子肉段的食材准备

茄汁烧茄子肉段的做法步骤

1.将猪肉切块儿

2.放入淀粉，鸡蛋，盐拌匀

3.入油锅炸制金黄捞出

4.茄子去皮切块儿

5.入油锅炸制4分钟，变色捞出

6.炒锅放油，放入葱姜蒜，煸炒，然后放入番茄汁

7.将炸制好的肉块和茄子入锅翻炒，加入盐调味即可

茄汁烧茄子肉段的做法小贴士

炒制的时间在4分钟左右

茄子的品种

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

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