肉酱烤茄子怎么做好吃

肉酱烤茄子，茄子经过烤制，烤茄子散发出的茄子的香气，整个屋子都可以闻到，加上酱烧肉末的调制，肉香味和茄子的香味融合在一起，吃起来就一个字了：香!你知道肉酱烤茄子是怎么做的吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关肉酱烤茄子的做法，希望大家喜欢!

肉酱烤茄子的成品图

肉酱烤茄子的食材准备

肉酱烤茄子的做法步骤

1.茄子洗净

2.切连刀片，注意一定不要切断，可以两边用筷子垫着切。本来想烤两个，但感觉不够吃，就又加了一个

3.香菇、青椒切碎丁

4.干黄酱用水泄开

5.锅中放少许油，姜蒜沫煸炒出香味

6.下入肉末炒至变色

7.加黄酒、黄酱翻炒均匀

8.加入香菇继续翻炒，加水约100毫升，稍煮一会儿，让酱入味

9.最后加入青椒翻炒一下即可。超好的肉酱一定要有一些汁，不要炖干，否则茄子不宜入味。

10.茄子切口朝下送入烤箱，200度烤8分钟

11.翻面再烤5分钟

12.将炒好的肉酱浇到烤好的茄子上，铺均匀，再度烤5分钟，取出放入盘中即可

肉酱烤茄子的做法小贴士

干黄酱很咸，可以不放盐或者放一点点盐。

茄子的抗衰老功效

每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。

每100克茄子中含维生素P达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，保护血管循环功能，防治色斑和皮肤干燥症，口腔炎等。

脸部有雀斑，我们还可以选择新鲜的茄子，用刀将茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦红为止。

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