青椒茄子的家常做法

家常的青椒茄子是很多人非常喜欢的一道菜，配面和米饭都非常棒。那么青椒茄子怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关青椒茄子的做法，希望对大家有帮助!

青椒茄子的成品图

青椒茄子的食材准备

青椒茄子的做法步骤

1.食材大集合：茄子、青椒、红辣椒、蒜米

2.茄子洗净去皮切条泡入凉水

3.青椒洗净去籽滚刀切，红辣椒和蒜米切小块

4.锅内加油倒入蒜米和红辣椒丁煸炒

5.倒入青椒翻炒2分钟

6.倒入茄子翻炒

7.加适量盐和酱油翻炒

8.炒至茄子变色熟透即可

9.出锅

青椒茄子的做法小贴士

茄子很吸油，只有油多多才好吃，吃起来肉肉的软软的。

茄子的营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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