土豆茄子盖浇饭的做法步骤

土豆茄子盖浇饭少了辣椒的味道，但是很下饭。那么土豆茄子盖浇饭怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关土豆茄子盖浇饭的做法，希望对大家有帮助!

土豆茄子盖浇饭的成品图

土豆茄子盖浇饭的食材准备

土豆茄子盖浇饭的做法步骤

1.茄子切成小滚刀块，裹上一层干淀粉。

2.土豆切片，用清水漂去表面的淀粉。

3.锅中加入适量油，下入土豆片炸至表面金黄捞出。

4.茄子也下入油锅中炸好捞出。

5.取一碗，跳入适量生抽，白糖，盐，鸡精，花椒粉，水淀粉，调成料汁。

6.油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，下入茄子土豆翻炒。

7.倒入料汁翻炒。

8.收汁即可，盖在熟米饭上开吃吧。

土豆茄子盖浇饭的做法小贴士

1，茄子便面裹上淀粉是为了防止茄子吸入过多的油。

2，炸茄子土豆时不需要放太多的油。

茄子的营养价值

茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为，茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。

1、保护心血管

茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。

2、抗衰老

抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。

3、预防胃癌

茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。

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