肉末茄子的做法步骤

肉末茄子的口感很好，茄子软烂。那么肉末茄子怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关肉末茄子的做法，希望对大家有帮助!

肉末茄子的成品图

肉末茄子的食材准备

肉末茄子的做法步骤

1.肉剁成肉末

2.爆香姜蒜

3.倒入肉末

4.倒入茄子

5.加入老抽

6.加入辣酱

7.加入鱼露

8.加入少许水

9.加入糖

10.加入盐

11.焖锅烧5分钟

12.出锅前加入红椒和葱，炒匀即可。

肉末茄子的做法小贴士

红椒和葱是为了增色，所以最后放

茄子的选购方法

1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。

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