地三鲜的做法图解

地三鲜是一道很普遍的家常菜。那么地三鲜怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关地三鲜的做法，希望对大家有帮助!

地三鲜的成品图

地三鲜的食材准备

地三鲜的做法步骤

1.茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。

2.碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。

3.锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。

4.炸土豆片金黄色捞出控油。

5.锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。

6.倒入炸好的土豆片和茄子块。

7.倒入勾好的料汁。

8.倒入青椒翻炒半分钟即可。

地三鲜的做法小贴士

1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。

2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。

3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。

茄子营养价值

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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