黄瓜拌豆腐丝的好吃做法

黄瓜和豆腐干丝是人们常做凉拌的食材，我们可以学习做法，自己做好吃的黄瓜拌豆腐丝。下面是小编为你整理的黄瓜拌豆腐丝的做法，不妨一起动手试试吧!

黄瓜拌豆腐丝食材准备

黄瓜拌豆腐丝做法步骤

1.豆腐皮用温水洗干净

2.切成丝

3.黄瓜洗干净，刮皮刀稍微去一下皮

4.切成丝

5.锅内烧水

6.放入豆芽煮一会，

捞出放在盆里备用

咳咳，中间少了一步

捞出豆芽之后放入豆腐丝煮熟

7.豆芽和豆腐丝用温水过一下

8.沥干水分

9.蒜瓣拍碎

10.放入黄瓜丝

11.调入香油

12.放入蒜

13.放入适量的盐

14.适量的醋

15.适量的生抽

16.最后根据自己的口味加入辣椒

17.加入一点点温开水

18.在盆里搅拌均匀

19.装盘，撒上芝麻就可以上桌啦~

黄瓜拌豆腐丝的营养价值

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

豆腐丝的营养价值

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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