排骨茄子煲的做法图解

排骨茄子煲属于家常菜谱，材料简单，却可以做出不简单的味道，味道浓郁。那么排骨茄子煲怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关排骨茄子煲的做法，希望对大家有帮助!

排骨茄子煲的成品图

排骨茄子煲的食材准备

排骨茄子煲的做法步骤

1.茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟 10分钟后蒸好的茄子

2.锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒

3.再加入蒸好的茄子炒均匀加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用

4.锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香

加入排骨炒均匀

5.再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀

加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点

水份少了一些就可以

6.煲仔下少许的油倒入茄子

再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀

7.盖盖小火煮10分钟

8.加入葱花即可

9.排骨茄子煲

排骨茄子煲的做法小贴士

1、先把茄子蒸熟再炒可以减少油量

2、煮排骨时汁不要煮太干，留点汁一起到和茄子下煲仔煮更美味

茄子的食疗价值

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;可清热止血，消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

1、降血脂血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

4、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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