茄子土豆酱怎么做好吃

茄子土豆酱，要是在搭配个尖椒碎和葱花吃起来那就更香了。那么茄子土豆酱是怎么做的呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关茄子土豆酱的做法，希望大家喜欢!

茄子土豆酱的成品图

茄子土豆酱的食材准备

茄子土豆酱的做法步骤

1.茄子洗净撕成条

2.葱蒜切末，土豆切条

3.热油锅，放入葱末爆香

4.放入茄条土豆条翻炒

5.放入适量花椒粉炒匀

6.放入适量大酱炒匀

7.加适量清水，盖盖，大火烧开

8.待土豆和茄子熟，用铲子将茄子和土豆铲成小块

9.放入蒜末翻炒

10.最后放适量味精调味即可

茄子土豆酱的做法小贴士

如有尖椒可切成辣椒碎在出锅前放入即可

茄子的营养价值

1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

2、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

3、护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

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