烧茄子的做法步骤图解

烧茄子是一种很家常的做法，味道浓郁。那么烧茄子怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关烧茄子的做法，希望对大家有帮助!

烧茄子的成品图

烧茄子的食材准备

烧茄子的做法步骤

1.茄子对半切开再切段,介花刀用浓盐水浸泡.

2.干红椒和香葱切粒备用.

3.热油锅,将茄子挤干水份倒入中火煎至茄肉面微黄.

4.加少许温水大火烧开,转小火焖至茄子熟透,撒入香葱和干红椒粒,翻炒均匀,用蚝油调味即可

烧茄子的做法小贴士

茄子用浓盐水浸泡过,焖时无需加盐.

茄子介绍

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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