茄子煲仔饭的做法图解

茄子煲仔饭，很家常的一道菜，做法简单。那么茄子煲仔饭怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关茄子煲仔饭的做法，希望对大家有帮助!

茄子煲仔饭的成品图

茄子煲仔饭的食材准备

茄子煲仔饭的做法步骤

1.洗干净砂锅，淘米，放入水泡半小时左右。

2.上灶开始煮饭。

3.开始准备菜：上海青、鸡蛋、茄子、大蒜。

4.茄子切条泡水里，防止氧化变黄，上海青洗干净，在头部切两刀，便于煮熟入味。鸡蛋用小锅开始煮。

5.把猪肉剁碎，肥肉分开。

6.热锅放多点油，把沥干水的茄子条放入锅里炸至熟软。

7.用网勺捞起沥干油。

8.锅里的油盛出，留少量油，放入肥肉翻炒。

9.加入瘦肉、辣椒酱、加入大蒜放炒锅内爆香。加入少量水，加生抽、白糖。

10.茄子下锅翻炒。

11.再放盐、鸡精入味，关火。

12.这时候饭已经煮好了。

13.将炒好的茄子倒在砂锅里的饭上面。

14.洗锅，另起一锅，加少量油和盐煮开。

15.放入上海青烫熟立即捞出放入砂锅中。

16.鸡蛋也煮好了，剥皮，切成两半。

17.将鸡蛋摆进砂锅里。再开小火焖两分钟即可食用。

茄子煲仔饭的做法小贴士

茄子一定要多油炸，然后沥干油。

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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