酱汁茄子怎么做好吃

酱汁茄子有股自然的，清香的味道。那么酱汁茄子怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关酱汁茄子的做法，希望对大家有帮助!

酱汁茄子的成品图

酱汁茄子的食材准备

酱汁茄子的做法步骤

1.煮锅烧开半锅水，水开后放入去蒂洗净的茄子煮熟。

2.茄子煮熟后盛出放凉，然后用手撕成条放入凉拌大碗里备用。

3.剁好一些蒜泥，切好一些香菜备用。

4.把剁好的蒜泥放入一个小碗里，加入一匙的凉开水，放入一匙的芝麻辣酱调匀。

5.酱汁碗里放入一小匙盐、一匙生抽、少许的味精和香油搅匀。

6.把香菜放入茄子碗中。

7.淋上调好的酱汁拌匀后即可食用。

酱汁茄子的做法小贴士

1、茄子平时可以用蒸的方法蒸熟，但这样茄子含水量少稍硬一些，我采用了水煮的方法。

2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。

茄子的品种

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

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