韭菜茄子面鱼儿的做法图解

韭菜茄子面鱼儿的材料丰富，做法简单。那么韭菜茄子面鱼儿怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关韭菜茄子面鱼儿的做法，希望对大家有帮助!

韭菜茄子面鱼儿的成品图

韭菜茄子面鱼儿的食材准备

韭菜茄子面鱼儿的做法步骤

1.取一大碗，舀入两汤匙的面粉、两汤匙的玉米面粉。

2.加入适量的水合成面团。

3.揪一小块合好的面团，搓成两头小中间大的面鱼儿，一一做完全部。

4.把做好的面鱼儿放入蒸锅里蒸熟后备用。

5.洗好的茄子切成小条备用。

6.韭菜切段，红椒切条，葱和蒜切成条备用。

7.把切好的茄条放入炒锅中不放油干煸发软后盛出备用。

8.炒锅倒少量的油，依次放入葱蒜条和红椒条煸炒出香味。

9.放入一匙的甜面酱煸炒。

10.舀入两汤匙的肉臊子煸炒。

11.倒入煸好的茄条和蒸好的面鱼儿翻炒均匀。

12.放入切好的韭菜段翻炒均匀。

13.放入一汤匙的生抽、少许的盐和一小匙的鸡粉翻炒均匀。

14.淋少许的花椒油和少许的香油翻炒均匀即可关火装盘食用。

韭菜茄子面鱼儿的做法小贴士

1、喜欢吃粗粮的人可以把玉米粉和面粉的比例换成3：1，即3份的玉米粉配1份的面粉。

2、和面时水量要一点一点的慢慢加入，不要把面和得太稀，软硬要合适才好搓面鱼儿。

3、蒸好的面鱼儿要放少许的油拌拌，以防粘连。

茄子的营养价值

茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为，茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。

1、保护心血管

茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。

2、抗衰老

抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。

3、预防胃癌

茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。

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