茄子烧豆角的家常做法

茄子烧豆角，很家常的一道菜，那么茄子烧豆角怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编为大家收集到的有关茄子烧豆角的做法，希望对大家有帮助!

茄子烧豆角的成品图

茄子烧豆角的食材准备

茄子烧豆角的做法步骤

1.茄子切条，在盐水里泡几分钟

2.豇豆角折断锅里烧开水，将豇豆角焯水

3.捞出过凉水

4.豇豆角放少量油，在锅里煸干水分

5.蒜切末

6.锅里放油

7.爆香蒜末

8.倒入茄子

9.翻炒

10.炒至茄子开始变软

11.加入2豆瓣酱翻炒均匀

12.倒入炒好的豆角，翻炒均匀

13.加入盐，鸡精，翻炒均匀起锅

茄子烧豆角的做法小贴士

茄子用盐水泡过不好那么吸油，更好炒

茄子的营养价值

①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

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