蒜泥烧茄子的做法图解

蒜泥烧茄子是很家常的一道菜。简单、快捷，蒜香味十足。那么蒜泥烧茄子是怎么做的呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关蒜泥烧茄子的做法，希望大家喜欢!

蒜泥烧茄子的成品图

蒜泥烧茄子的食材准备

蒜泥烧茄子的做法步骤

1.茄子切好备用

2.淀粉汁里加点老抽

3.适量油，油热后先把蒜泥和花椒下锅炒香

4.在把茄子下锅炒至

5.放少量的水，翻炒均匀

6.在把勾兑好的淀粉汁下锅，快速翻炒

7.最后撒上葱花翻炒均匀

8.起锅装盘

茄子的品种

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

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