蒜泥手撕茄子的做法步骤

蒜泥手撕茄子，夏季食用，有助于清热解暑。那么蒜泥手撕茄子是怎么做的呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关蒜泥手撕茄子的做法，希望大家喜欢!

蒜泥手撕茄子的成品图

蒜泥手撕茄子的食材准备

蒜泥手撕茄子的做法步骤

1.茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉。

2.蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。

3.挖出蒜泥，放入生抽一勺。

4.醋3勺。

5.香油适量。

6.搅拌均匀。

7.凉凉的茄子，用手撕成条。

香菜切段。

8.将蒜汁舀在上面，即可。

蒜泥手撕茄子的做法小贴士

1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。

2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。

3、茄子晾凉后再撕。

4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。

茄子的适用人群

可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

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