农家烧茄子的做法图解

 农家烧茄子是最家常的一碟小菜。那么农家烧茄子是怎么做的呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关农家烧茄子的做法，希望大家喜欢!

农家烧茄子的成品图

农家烧茄子的食材准备

农家烧茄子的做法步骤

1.茄去洗净切片入清水略浸泡后滤水备用。

2.青红椒切片，蒜切片备用。

3.锅里放油爆香蒜片。

4.放入茄片翻炒至软身盛出。

5.锅里放油放入青红椒翻炒至断生。

6.倒入茄子调入盐翻炒，放少许清水，调入鸡粉，蚝油炒匀即可上碟。

农家烧茄子的做法小贴士

秋后的茄子其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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