意式香草焗千层茄子的做法图解

意式香草焗千层茄子，软软的茄子和乳酪、番茄酱等等融为一体，口味香、浓、软、糯，一定叫你欲罢不能!那么意式香草焗千层茄子是怎么做的呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关意式香草焗千层茄子的做法，希望大家喜欢!

意式香草焗千层茄子的成品图

意式香草焗千层茄子的食材准备

意式香草焗千层茄子的做法步骤

1.茄子切成0.8cm厚片，用盐沙一会，洗去盐分，控干

2.平底锅中加少量橄榄油，煎茄子片，至变软颜色金黄取出

3.锅中再加少许油，爆香蒜末，加洋葱、培根，炒香后关火。 调入黑胡椒碎

4.耐热容器中，先铺一层茄子再加一勺意面酱抹匀，

5.加一层洋葱培根， 表面撒一些 可达怡意大利香草调料

6.撒马苏里拉奶酪和芝士粉

7.如此反复约3层，至9分满，将鸡蛋中加少许盐，略微搅拌后倒入，让蛋液渗满空隙处

8.最后表面撒满马苏里拉奶酪和芝士粉，再撒少许 可达怡意大利香草调料

放入提前预热好的烤箱中，170° 烤制 35 分钟 即可。

意式香草焗千层茄子的做法小贴士

茄子要用盐腌制一下，这样可以沙出部分水分，脱去涩味

茄子的介绍

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。

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