茄子烧土豆的做法图解

茄子烧土豆，茄子和土豆一起烧，孩子很喜欢吃土豆，汤汁拌米饭很赞。那么茄子烧土豆是怎么做的呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关茄子烧土豆的做法，希望大家喜欢!

茄子烧土豆的成品图

茄子烧土豆的食材准备

茄子烧土豆的做法步骤

1.茄子，土豆，柿子椒，洗净，备用。

2.葱姜蒜，干辣椒，洗净。

3.葱切丝，姜切片。

4.蒜拍碎，加入2小勺淀粉，倒入少许酱油，放入少许的盐。加入冷水搅拌。

5.土豆切菱形块。

6.茄子切菱形块。

7.柿子椒，切块。

8.热油锅。多放一些油。

9.将土豆炸至金黄色。

10.将土豆捞出，晾凉。

11.炸茄子。

12.炸至金黄，捞出晾凉。

13.转小火，用剩下的油，将葱姜爆香，捞出。

14.放入干红辣椒。

15.将调制好的汤汁倒入锅中，翻炒。

16.最后将炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出锅。

茄子烧土豆的做法小贴士

土豆和茄子炸后晾凉的目的是为了有外焦里嫩的口感。

盐不要放太多。因为酱油就很咸了。

茄子的功效与作用

1、茄子能治胃癌

茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值，针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、茄子能抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子能降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、茄子能清热解暑

茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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