鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子的做法简单，其味无穷。那么鱼香茄子是怎么做的呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关鱼香茄子的做法，希望大家喜欢!

鱼香茄子的成品图

鱼香茄子的食材准备

鱼香茄子的做法步骤

1.准备好所有材料

2.茄子切成块，背上切花备用.

3.锅里放一点油，逐块下锅炸一下，让茄子吃透油，这样子做出来的茄子才好吃。

4.茄子炸完之后，起一个油锅，放豆瓣切好的泡姜泡辣椒,蒜，炒炒香，

5.再放入少许水烧开.然后放茄子翻炒，

6.起锅的时候放入盐、味精、少量醋和糖，撒上葱花装盘，嗬嗬，很好吃的呢。茄子软而不烂，吸透了味道，非常不错。

鱼香茄子的做法小贴士

茄子先要切花刀，然后下锅炸一下，让茄子吃透油，这样子做出来的茄子才好吃。

茄子营养价值

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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