干煸茄子的家常做法

家常的干煸茄子味道很棒，很下饭。那么干煸茄子是怎么做的呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关干煸茄子的做法，希望大家喜欢!

干煸茄子的成品图

干煸茄子的食材准备

干煸茄子的做法步骤

1.茄子1条洗净切均匀的片

2.用清水泡10分钟后沥干

3.5个青椒切丝,蒜切片,葱切段

4.锅内油温5成热时,下茄片煎

5.煎至茄子变软变黄

6.用碗盛出备用

7.锅内另外给油,油热后下青椒与蒜片爆炒

8.等青椒变软时,下茄片一起翻炒均匀

9.随后入适量盐与生抽调味

10.再翻炒几下,就可撒葱花起锅了

干煸茄子的做法小贴士

煎茄子时油量比平时做菜时要多一些,因 为茄子比较吃油

茄子的营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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