蚝油肉末茄子的家常做法

家常的蚝油肉末茄子味道太香了，蒸的也不油腻，再加上蚝油肉末超级美味又下饭，那你知道蚝油肉末茄子怎么做好吃吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关蚝油肉末茄子的做法，希望大家喜欢!

蚝油肉末茄子的成品图

蚝油肉末茄子的食材准备

蚝油肉末茄子的做法步骤

1.长茄子洗净去掉头

2.茄子边上放根筷子防着切断茄子，斜刀切下，但不要切到底，大约一半过一点。

3.切完一面后，翻面切另一面同上刀法切。

4.切好的茄子放盘里

5.锅水开放上蒸盘

6.盖上盖蒸10分钟，蒸好打开盖稍凉把盘里的水倒掉，用小点的盘子倒扣备用。

7.肉末放入姜末，鸡精拌匀备用。

8.大蒜剁小，香菜洗净切小。

9.用蚝油、酱油、清水调成半碗料汁备用。

10.锅中倒入适量的油，下入蒜末炒出香味。

11.放入肉末炒出肉香味

12.倒入调好的料汁

13.煮开2分钟关火，撒入香菜，把肉末和汁一起淋在蒸好的茄子上。

14.成品

蚝油肉末茄子的做法小贴士

1切花刀的茄子很容易蒸熟，不要蒸太久;

2料汁可根据自己喜欢调味;

3做这道菜不用再放盐了，蚝油和酱油都有咸味，威大适中，要是喜欢偏咸的再调入半小勺盐。

挑选茄子的方法

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

看过“蚝油肉末茄子”的人还看了：