东坡茄子的做法步骤

东坡茄子，把茄条和肉末夹在一起吃味道更佳，那你知道东坡茄子怎么做好吃吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关东坡茄子的做法，希望大家喜欢!

东坡茄子的成品图

东坡茄子的食材准备

东坡茄子的做法步骤

1.茄子去蒂洗净

2.切成手指粗细的长条状

3.锅内倒多些油,油热后放入茄子炸成微有红色时捞出控油

4.茄子的紫皮朝下整齐的码放在深盘中

5.葱,姜切末,肥瘦相间的猪肉洗净,剁成肉馅

6.锅内留少许底油，烧热后放入猪肉馅炒变色

7.加葱,姜末翻炒几个，放酱油,白糖,盐,加少许水烧好

8.倒在装茄子的盘子上

9.入蒸锅大火蒸10分钟

10.蒸好的茄子盘中会出好多汤汁,把这些汤汁倒在炒锅里,用水淀粉勾芡

11.取另一个盘子扣在蒸好的茄子上,倒扣过来,把芡汁浇在茄子上即可

东坡茄子的做法小贴士

1.做这道菜适合用长茄子.

2.茄子炸成微有红色时捞出.

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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