黄瓜的腌制方法步骤图解

腌黄瓜是人们爱吃的食物，可以学习简单的方法步骤，就能在家做出美味的腌黄瓜啦。下面是小编为你整理的腌黄瓜的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.黄瓜洗净，切长段。(大小随自喜欢)

2.切好的黄瓜放盆里，加入适量精盐，腌至黄瓜出水。

3.腌好的黄瓜放漏兰里，上边压上重物，压出水份(大约三个小时就可以了，水份不用压太干，不然黄瓜吃起来不脆了)

4.姜切片，青红椒切丝。

5.压好的黄瓜放盆里，上边放青红椒丝。

6.拿一个小碗加白酒、生抽、老抽、陈醋调成腌汁。

7.热锅凉油放入花椒粒、麻椒粒、八角小火炒出香味，加美片和干红椒炒香。

8.倒入调好的腌汁，烧开放凉。

9.放凉的腌汁倒黄瓜里，加白糖、味素拌匀。

10.拌好的黄瓜放保鲜盒里盖好，放冰箱头冷藏2小时后就可以吃了。

吃黄瓜的好处

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

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