客家煎酿茄子的做法步骤

客家人过年过节，招待亲朋好友，经常都会做一道客家煎酿茄子。那么客家煎酿茄子是怎么做的呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关客家煎酿茄子的做法，希望大家喜欢!

客家煎酿茄子的成品图

客家煎酿茄子的食材准备

客家煎酿茄子的做法步骤

1.五花肉500克，瑶柱，蒜头。生抽，盐，生粉，糖适量。

2.茄子冲洗干净，切2连刀，底部不要切断。

3.切好用清水浸泡着 备用。

4.五花肉剁烂加上蒜米、瑶柱一起剁烂。

5.肉馅剁烂烂

6.剁烂的肉馅放生粉，生抽，盐，糖，油拌匀。

7.捞出茄块，酿入调好味的馅料

8.烧热油锅，把酿了肉馅的切块，有馅料的一面朝下小火煎，煎至金黄色翻转过来。

9.全部的瓤茄子都翻转过来了，加适量水，大火烧开。放适量生抽

(切记馅料已有味)

或者放油锅里炸过再煎更香。

10.盖上锅盖改小火焖煮至收汁，起锅啦

客家煎酿茄子的做法小贴士

酿好的茄子 先下过煎下封口 这样不容易掉馅。

茄子营养价值

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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